🌠 Brandade De Morue Sans Pomme De Terre Dans la racine l'information incorrecte

Je suis grande adepte des samoussas. C’est toujours un plaisir à réaliser et à déguster. Ces feuilles de brick garnies selon les envies ont toujours du succès à l’apéritif, en entrée ou même en plat. Voici la version au poisson, réalisée simplement avec une bonne brandade de morue prête à l’emploi. Le contraste de la garniture fondante et savoureuse avec du fromage, du piment, de l’ail, de la coriandre et du croustillant de la brick est étonnant et exquis… Un vrai voyage pour les papilles ! Samoussas à la brandade de morue Samoussas à la brandade faciles Un pot de brandade de morue Coudène, de qualité, reçu dans la Degusta Box et voila que je me lance dans ces samoussas à la brandade. C’est délicieux un goût doux et original dans une enveloppe croustillante. C’est simple à préparer. Habituellement je fais les briouates de poulet, les samoussas au surimi ou au saumon fumé avec ces fines feuilles. Aujourd’hui, plus d’originalité avec la morue en brandade. Il suffira de cuire un peu de pommes de terre et de les écraser avec la brandade Coudène, de l’ail, du fromage frais, du piment, de la coriandre et assaisonner de sel et poivre. On garnira des feuilles de bricks en réalisant le pliage en triangle. Puis, place à la cuisson… Comment cuire les samoussas ? Pour la cuisson, je préfère d’abord frire en friteuse puis réchauffer au four. On pourra les cuire au four sans passage en friture pour une version plus légère. Mais il faut avouer qu’avec le friture c’est quand même meilleur, moins sec et les samoussas sont plus dorés, uniformément. Samoussas à la brandade de morue Ces samoussas à la morue ont beaucoup plu, autant aux enfants qu’aux plus grands. Je ne pensais pas que les petits auraient autant apprécié. D’ailleurs il n’y en a pas assez ! Il faudra en faire plus la prochaine fois… En guise de plat principal, on pourra accompagner les samoussas à la brandade de morue avec un riz, comme le riz sauvage et basmati d’Ottolenghi… ▢ 6 feuilles de brick▢ 150 grammes de pommes de terre 1 pomme de terre moyenne▢ 1 piment vert▢ 100 grammes de brandade de morue Coudène, brandade apéro gourmet▢ 2 gousses d'ail▢ 5 portions de vache qui rit▢ 1/2 cuillère à café coriandre▢ 1/4 cuillère à café sel▢ poivre▢ 1 blanc d'oeuf Cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en cubes, dans une casserole d'eau salée. La pointe d'un couteau doit passer à travers quand c'est cuit. Egoutter et laisser tiédir 10 écraser avec les "vache qui rit". Puis ajouter les gousses d'ail écrasées et le piment haché très finement ôter les graines préalablement. Ajouter la brandade, mélanger. Ajouter la coriandre, du sel et du poivre. et du poivre. Pliage des samoussasÉtaler une feuille de brick sur le plan de travail – La couper en deux une moitié de feuille = 1 samoussa. Rabattre la feuille sur elle-même pour créer une bande – Déposer une grosse cuillère à café bombée à une extrémité. Rabattre le coin de la feuille de brick avec la garniture pour obtenir un triangle. Continuer le pliage en triangle jusqu'au bout de la bande. Arrivé au bout, coller la feuille avec le blanc d’œuf. Cuisson en friteusePréchauffer le friteuse à 170°c. Puis plonger les samoussas 4 à la fois pour 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Egoutter sur un papier absorbant. On pourra les placer sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé, les réserver à température ambiante quelques heures et les réchauffer ensuite, au four. Pour réchauffer les samoussasDans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante pour 10 au four, sans friteuseA l'aide d'un pinceau badigeonner les samoussas d'huile d'olive sur les deux faces. Les placer ensuite sur la plaque du four recouvert de papier cuisson. Enfourner 15 minutes. Vous aimerez peut-être

^{Mettezail, pomme de terre et morceaux de morue à cuire dans une grande casserole d’eau froide. Portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Egouttez contenu de la casserole, versez dans le bol du mixeur, poivrez, saupoudrez de muscade râpée. Mixez, pas trop finement, en versant lentement l’huile d’olive par la} ^{Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est traditionnel, la brandade de morue du midi, plus précisément de Nîmes... Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 500 g de filet de morue saléeBouquet garni et 2 gousses d’ail150 ml d’huile d’olive environ250 ml de lait environPoivre, muscade, jus de citron, persilTranches de pain ou croûtons grillés. Pour terminer... Choix du poisson Choisir de préférence un morceau épais, c'est plus facile à utiliser. Bien retirer les arêtes ! On peut laisser la peau blanche qui améliore la texture. Morue / cabillaud = espèce en danger en Atlantique! Repérerons le "label MSC" Vie facile On peut bien sûr effectuer les opérations à l'aide d'un mixer On mixe à son goût bien sûr ... [bUtilisation - La brandade se déguste tiède à l'apéritif avec du pain grillé. - On peut l'accompagner d'une écrasée de pommes de terre. Variante Pour un plat complet, on peut réaliser une brandade façon parmentière en ajoutant des pommes de terre la recette est expliquée ici. ECRIRE UN COMMENTAIRE}

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en partenariat avec Une spécialité originaire de NîmesLa brandade de morue vient du provençal “brandar”, qui signifie “remuer”. En effet, il s’agit d’un mélange de morue, de pommes de terre, de lait et d’huile d’olive, assaisonné d’ail et de persil. La brandade serait originaire de Nîmes, car les pêcheurs y venaient pour s’approvisionner en sel des salins du Midi, qui permettaient la conservation du cabillaud, et donnaient en échange leurs morues. Quel vin choisir pour accompagner la brandade de morue ? Avec la brandade de morue, nous vous conseillons des vins blancs frais, nez sous le soleil, pour accompagner le poisson, sans alourdir le plat. Des accords classiques avec des vins ensoleillés Un vin de l’AOC Collioure, dans le Languedoc-Roussillon, est idéal avec la brandade. Ce vin se pare d’une robe claire, traversée de reflets verts. Le nez est marqué par les fleurs blanches, puis par une note minérale, et enfin par des nuances épicées. En bouche, ce sont des vins amples, structurés, souvent avec une finale minérale voire iodée. En Provence, un vin de Cassis formera un très bel accord également. Le Cassis se pare d’une robe pâle, parfois avec des reflets paille. Le nez est très marqué par les agrumes, mais l’on retrouve aussi une note balsamique de pin. La bouche est assez ronde, très fruitée et fraîche. Un accord originalPour sortir des sentiers battus, tentez un Côtes-du-Jura blanc. Une robe dorée claire, des parfums de fleurs blanches, de fruits secs et de miel, une bouche vive, fruitée, ronde et longue…un accord osé mais qui paiera ! 10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en associésCarte du vignoble de France + NsXw.

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