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équipement et de l'aménagement de la cuisine CHR sur Aix en Provence Nous sommes un professionnel de l'équipement et de l'aménagement de la cuisine CHR. Nous intervenons régulièrement sur la zone d'Aix et les environs. Pour répondre aux tendances actuelles tout en améliorant les performances, l'esthétique et les cui... En savoir plus Remplacement du moteur d'extraction des fumées à Velaux À la demande de notre client le restaurant "La Flambée du village" à Velaux, nous avons procédé à la mise en conformité du système d'extraction des fumées de sa grillade au feu de ce faire, nous avons remplacé le sytème existant par un mo... En savoir plus Entreprise spécialisée dans l'installation et la création d'une cuisine professionnelle sur Aix en Provence Installation et création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant à Aix les Milles proche de la gare TGV. Les clients souhaitaient moderniser leur ancien établissement en installant de nouveaux équipements de cuisine et en achetant de nou... En savoir plus Pose d'un enregistreur de température dans une école primaire sur la commune de Fuveau Nous avons procédé à la pose d’un enregistreur de température sur une armoire réfrigérée dans une école, à la demande de la mairie de Fuveau, une commune du pays d'Aix se situant juste après la ville de Meyreuil. L'enregistreur n'étant pas fourni d... En savoir plus Installation d'une table de cuisson et d'un passe-plat dans la cuisine d'un restaurant sur Aix en Provence La société Aix Equipement a effectué l'installation d'une table de cuisson et d'un passe-plat dans la cuisine d'un restaurant situé sur effet, cette demande a été faite par notre client qui voulait compléter le matériel de sa cui... En savoir plus Création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant sur Bouc Bel Air La création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant nécessite un travail préparatoire et une installation coordonnerons le processus du début à la fin, en vous offrant une assistance pratique. Qu'il s'agisse de créer une nouve... En savoir plus

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Outre les depannage materiel cuisine professionnelle, nous assurons aussi en permanence des interventions ponctuelles en petite plomberie et électricité. Spécialistes en depannage materiel cuisine professionnelle, nous sommes aussi capables de poser et réparer toute marque de matériel frigorifique. Toutes les marques de lave linge ou lave vaisselle de votre hôtel ou de votre collectivité sont de notre compétence. Nous savons poser et dépanner tout type de matériel pour tout type de cuisine ou de préparation. Interventions d'urgence et le depannage materiel cuisine professionnelle sont avant tout notre spécialité. Nos contrats à l'année assurent aussi bien l'entretien régulier que les actions pour tout depannage materiel cuisine professionnelleLe choix et l'installation de votre équipement fait partie de notre compétence, comme sa maintenance ou le depannage materiel cuisine professionnelle par exemple. Nous proposons à la Vente un matériel de qualité dont nous assurons le suivi et le depannage materiel cuisine professionnelle. Notre rayon d'action assure à nos interventions la qualité des vrais services artisans. La rapidité et la réactivité de nos services en matière de depannage materiel cuisine professionnelle est notre force. L'étendue de nos services en amont ou en aval des questions de depannage materiel cuisine professionnelle fait notre position et rassure notre clientèle. La possibilité de souscrire à un contrat d'entretien fera de vous un usager sans soucis de depannage materiel cuisine materiel cuisine professionnelle Notre atout c'est notre rapidité jamais plus de 4heures, sur la région parisienne, entre votre appel pour un depannage materiel cuisine professionnelle et notre intervention. Notre atout c'est notre réactivité sitôt le diagnostic effectué, votre depannage materiel cuisine professionnelle est résolu. Notre atout c'est nos partenaires nos fournisseurs s'engagent à fournir en moins de 2 heures, pour un depannage materiel cuisine professionnelle, des pièces détachées de toutes marques. Les 40 kg de petits matériel destinés à nos urgencesse révèlent assez uniques pour résoudre tous les problèmes liés par exemple au depannage materiel cuisine materiel cuisine professionnelle Notre clientèle, sensible aux performances en matière de cuisson, froid ou laverie compte sur nous, en urgence ou ponctuellement, pour résoudre ses problèmes de depannage materiel cuisine professionnelle. Restaurateurs de quartier, hôteliers indépendants ou grandes chaînes, maisons de retraite, services publics, font régulièrement appel à nos compétences pour l'installation de leur matériel et leur depannage materiel cuisine professionnelle. Nos clients sont des particuliers, des collectivités ou des sociétés implantés à Paris ou dans la région parisienne. Les exigences professionnelles de nos clients sont aussi nos exigences et nos priorités en matière de depannage materiel cuisine professionnelle.

Les équipements cuisson La cuisson est une étape quasi obligatoire dans la préparation de vos plats, c’est même la plus importante. En tant que professionnel du secteur CHR, restaurateur, traiteur, gérant d’une cantine, etc., il est primordial pour vous d’être bien équipé afin de garantir une cuisson parfaite à toutes vos préparations. Vous ne pouvez pas vous permettre de passer à côté des équipements présents dans cette catégorie. Pièces majeures de votre cuisine, ce matériel ne doit pas être choisi à la légère puisque chaque aliment, chaque plat nécessite une attention toute particulière quand il s’agit de cuisson. Chez Ma Cuisine Pro, nous avons regroupé dans cette catégorie tous les incontournables de la cuisson, nous n’avons rien laissé de côté, afin que chacun d’entre vous, que vous soyez responsable d’un restaurant, propriétaire d’un Food truck ou que vous travailliez pour une collectivité, puisse trouver ce qu’il lui faut. Vous retrouverez dans notre catalogue absolument le meilleur de l’équipement de cuisson pour faire de votre cuisine l’espace de travail idéal à votre profession. Quels sont les équipements de cuisson nécessaires pour ouvrir son restaurant ? Toute cuisine se doit d’avoir de quoi faire cuire ses aliments ou ses préparations. Parmi les équipements les plus incontournables, on retrouve bien sûr le four. Dans notre catégorie dédiée à cet équipement, nous avons regroupé plusieurs types de fours comme le four à air pulsé, le four à convection ou encore le four à micro-ondes, et bien d’autres encore afin que vous puissiez avoir le choix et trouver celui qui sera le mieux adapté à votre cœur d’activité. Autre grand classique les lignes de cuisson. Les indispensable fourneaux vous permettent de cuire ou de réchauffer sur des plaques de cuisson, à la poêle ou à la casserole, différents plats et assaisonnements. Nos lignes de cuisson sont disponibles dans des dimensions variées. Pour les Foodtruck ou les traiteurs qui ne peuvent s’encombrer avec des équipements aussi volumineux, nous proposons également une gamme de plaques et de réchauds, faciles à transporter partout et tout aussi efficaces, ou encore de cuiseurs. Quels sont les équipements de cuisson spécialisés pour ouvrir son restaurant ? Dans notre catégorie cuisson, vous retrouverez des appareils pouvant être utiles et appréciés à tous les professionnels du secteur CHR, mais également des appareils variés et plus adaptés à une certaines catégories de professionnels. - Quel équipement pour la cuisine de mon snack ? Dans ces deux sous-catégories, les appareils répertoriés sont des appareils très privilégiés par les professionnels de la cuisine mobile, comme les traiteurs, les propriétaires de Food-truck ou encore les commerçants sur les stands dans les parcs, les fêtes foraines et les marchés. Nous vous proposons notamment des gaufriers, des crêpières, des appareils à hot-dog, des grills panini, des plancha, et bien d’autres encore. - Quel équipement pour la cuisine de brasserie ? Comment parler de cuisson sans parler de notre catégorie rôtisserie. Dans celle-ci, vous retrouverez différentes sélections de rôtissoires, mais également des méchouis. Autre catégorie incontournable les friteuses. Friteuses à poser, friteuses sur coffre, des friteuses de qualité et ultra-efficaces pour proposer à vos clients des frites parfaitement cuites. Four à pizza, machine à kebab, wok, la liste de tous nos équipements est longue, nous vous invitons à consulter nos différentes catégories pour en avoir un véritable aperçu.

Réglementationsur le gaz naturel : l'arrêté du 25 avril 2012. Nous vous donnons plus d’informations sur la réglementation des robinets d’arrivée de gaz. Découvrez quelles sont les règles de sécurité et comment faire pour remplacer vos

Skip to content Que ce soit dans la cuisine, dans la salle de bains ou encore pour des toilettes séparés, la VMC, ou plutôt le conduit de ventilation, doit être parfaitement installé. Mais si l’on se concentre au-delà de l’usage particulier, comme dans les cuisines d’un restaurant ou dans l’hôtellerie, des concep-tions plus spécifiques sont notamment à considérer. L’extraction de l’air vicié n’est pas la seule installation présente. Le renouvellement par un air propre est plus qu’indispensable, pour une at-mosphère ambiante appréciable au sein de la cuisine professionnelle, comme pour les pièces ou bâtiments annexes. Les normes du conduit ventilation professionnel Comme pour lien tubage de cheminée » le tubage de cheminée, et dans tout système de fumisterie, le conduit de ventilation n’échappe pas aux règlementations. Dénommée DTU ces normes NF reprennent l’ensemble de ce qu’il y a à savoir s’agissant de la VMC et du réseau de ventilation. En ce sens, pour les conduits d’extraction, que ce soit par une mécanique autoréglable ou même à gaz, il est une donnée parfaitement élucidée et qui prend en compte surtout l’étanchéité du conduit de ventilation par des normes plus strictes. Ces dernières sont appliquées surtout depuis 2013, à la suite de la Réglementation Thermique 2012 RT 2012. Ces nouvelles règles applicables des professionnels agréés et formés en ce sens concentrent un savoir-faire optimal pour que le conduit de ventilation et votre VMC respecte assurément les nouvelles règles climatiques et écologiques. Pour la réhabilitation de logements, ces nouvelles normes pour les conduits ventilation sont profitables, avec des systèmes plus simples, auto-régulés, et garantissant des logements plus sains. La cuisine de collectivité soumise aux normes HACCP La restauration est un cas très particulier dans le cadre de l’installation d’un réseau de ventilation. Comme il l’est mentionné par les règles d’hygiène en vigueur autour des cuisines de collectivité, l’étanchéité est indispensable. Mais bien sûr, cela limite considérablement le renouvellement de l’air. Et lorsque sonne le coup de feu en restauration, chaleur, graisses, odeurs et gaz brûlé s’entremêlent très rapidement, rejaillissant jusque dans la salle de service ou dans les habitations alentour. Alors le conduit d’extraction professionnel est soumis aux normes HACCP Analyse des risques et maîtrise des points critiques, avec pour but unique que les aliments destinés à la con-sommation ne croisent pas la route des déchets volatiles. Ce système de normes adoptées par la France, et depuis peu par l’Europe, attribue dans la res-tauration collective l’exigence d’un conduit d’extraction optimal, ainsi qu’un renouvellement de l’air frais et pur. Seul un système de ventilation HVAC Chauffage, Ventilation, Climatisation est alors envisageable, dans la conception que pour une salle blanche. Une VMC ainsi à haut débit dans le respect des normes d’hygiène de la restauration professionnelle, pour la zone des cuissons bien sûr, mais aussi pour la laverie ou encore dans la section dédiée aux déchets. Toute une installa-tion n’entraînant aucune contamination des produits et plats dédiés à la consommation de la clien-tèle. Réseau de ventilation Un professionnel pour un conduit d’extraction réglementé Pour que votre réseau de ventilation soit parfaitement conforme aux normes du conduit de ventila-tion, sous la dénomination propre NF DUT il est bon de rappeler que les anciennes régle-mentations ne s’adressaient qu’aux réseaux collectifs. Désormais, même le réseau individuel, pour votre conduit d’extraction, est pris en compte pour l’application des nouvelles normes, en lien notamment avec la RT 2012. En ce sens, il est essentiel de faire appel à un professionnel, au savoir-faire, reconnu, dans la fumisterie. S’attachant avant tout à respecter les normes des conduits de ventilation en vigueur, il est une première donne qui doit être comprise, notamment lors d’un diagnostic simple de l’ancien réseau de ventilation, c’est l’usage non toléré d’engins pyro-techniques. Dans ce cas précis, la VMC n’est pas adaptée pour supporter des températures trop élevées, comme un conduit de cheminée ou de poêle, et surtout, à des combustiles. Ainsi, pour le test d’étanchéité, d’autres méthodes professionnelles seront employées par l’artisan. Pour la pose du conduit de ventilation, le raccord doit là encore respecter des réglementations strictes. Que ce soit pour le raccordement direct au réseau de ventilation collectif, ou même à la centrale de traitement d’air, selon des dimensions et diamètres de flexibles très précis. Toutes ces données cumulée ne permettent plus aujourd’hui de réaliser une VMC soi-même, surtout si vous voulez rester dans les clous sur les normes des conduits ventilation en accord avec la RT 2012. La hotte Le réseau de ventilation professionnel Comme pour les particuliers ? Une hotte de cuisine collective n’est en rien comparable à celle de Mr ou Mme Toutlemonde. Par les normes HACCP et les installations HVAC que nous avons pré-sentés, il n’est que trois types de hottes pouvant être employées par un restaurant professionnel Simple flux Double flux Triple flux Alors certes, ces trois appellations vous laissent dans le flux ». Mais de manière très simple, le triple flux comprend une hotte à extraction, à compensation et à induction. Un air neuf est ainsi ap-porté dans la cuisine collective, avant d’en extraire toutes les particules déchets, et après avoir été réchauffé et traité. Dans le cas d’une hotte à double flux, elle ne comprend que l’extraction et l’induction. Cette dernière comprend un air renouvelé, mais provenant de l’extérieur, sans pour autant avoir été réchauffé. Le simple flux quant à lui se contente de l’extraction de l’air et de le fil-trer. Pour chacun de ces systèmes, bien sûr, son coût, mais aussi un usage plus particulier et surtout selon la nature de vos besoins ou du rythme de la cuisine professionnelle. L’extraction est ainsi renvoyée vers l’extérieur, par un conduit de ventilation en façade ou de toiture, selon la disposition de votre cuisine de collectivité. Une dernière méthode existe, et assure un renouvellement de l’air plus optimal encore le plafond filtrant. C’est tout le ciel de votre restaurant, ou plus spécifiquement de votre cuisine de collectivité, qui fait l’usage de hotte. L’esthétique est non seulement garantit, mais le gain d’espace est aussi un atout majeur indéniable, surtout pour les zones de travail plus étroites. FAQComment nettoyer un conduit de ventilation ? Nettoyer un conduit de ventilation ne doit se faire qu’en faisant appel à un professionnel de la fumisterie. Comment installer un conduit de ventilation ? Installer un conduit de ventilation peut être réalisé par un professionnel de la fumisterie afin de s’assurer de disposer d’une installation respectueuse des normes en vigueur. Combien coûte l’installation d’un conduit de ventilation ? Ce que coûte l’installation d’un conduit de ventilation dépend du type d’installation souhaitée. Il est recommandé d’effectuer une demande de devis. Quelle est la réglementation sur les conduits de ventilation ? La réglementation sur les conduits de ventilation est la norme NF DTU Go to Top Call Now Button

installateurde cuisines professionnelles Installateur de cuisines professionnelles, notre service commercial vous propose une solution adaptée à vos besoins. Nous réalisons la vente, l’installation, le service après-vente et la maintenance de matériels de cuisine professionnelle (froid – cuisson – préparation – laverie – buanderie – climatisation) de la petite restauration

Pour ce qui est du conduit destiné à l’extraction des vapeurs grasses de cuisine, il est obligatoire d’opter pour un tubage métallique, à faire nettoyer au minimum une fois l’an par une entreprise qualifiée par l’OPQCB Organisme Professionnel de Qualification et de Classification du Bâtiment. En outre, les filtres des hottes doivent subir un entretien continu et un dégraissage avec une fréquence d’au moins une fois par ventilation des cuisines professionnelles est régie par plusieurs législations à la fois variées et Le Règlement Sanitaire Département Type RSDT il faut le prendre en considération. L’article 63 parle du traitement de l’air dans les termes suivants les prises d’air neuf et ouvrant doivent être placées en principe à au moins 8 m de toutes sources éventuelles de pollution ». En cet article définit les débits d’air neuf et frais à introduire en cuisine collective suivant le nombre de repas servis simultanément, allant de 25 m3/h par repas moins de 150 repas à 10 m3/h par repas plus de 1500 repas. Par ailleurs, l’article 65, ce RSDT détermine la qualité de l’air neuf introduit, qui doit correspondre à la norme NFX44012.

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